アスタ農園

• Kettle Cooking

  01

  窯でじっくりと丸煮

  アスタ農園の干し芋「ひがしやま」は、紅はるかを皮剥きした後、丸ごと窯に入れて3時間以上かけてじっくりと煮上げます。大きな窯でゆっくり火を通すことで、芋の中心まで均一に熱が届き、紅はるかが持つ自然な甘みを最大限に引き出します。機械では再現できない、昔ながらの窯煮だからこそ生まれる深い味わいが、アスタ農園の干し芋の原点です。

  

• Sun Drying

  02

  天日干しで美しい飴色

  窯で煮上げた紅はるかをスライスし、高知の温暖な陽射しのもとで天日干しにします。太陽の光と風を受けてゆっくりと水分が抜けていく過程で、芋の糖分が凝縮され、美しい飴色へと変わっていきます。砂糖も添加物も一切使わず、天日干しの力だけで生まれるこの自然な甘みと色合いこそ、手間と時間をかけた天日干しならではの仕上がりです。

  

• Traditional Method

  03

  昔ながらの手仕事で

  アスタ農園では、先代から受け継いだ昔ながらの方法でさつまいもを育て、干し芋を作り続けています。自家栽培の紅はるかを使い、皮剥きからスライス、天日干し、真空パックまで、1つひとつ手作業で丁寧に仕上げる家内生産のスタイルを守っています。効率よりも品質を大切に、手間を省かないものづくりで、素朴で懐かしい味わいを食卓へお届けします。

  

お客さまの喜びを追求して、
これからもこだわり続けます。